Теплый салат с курицей и авокадо

Ингредиенты

Куриная грудка — 800 гр.
Сухие травы (реган, цветки календулы, васильки, цедра цитрусов) — по 1 ч. л.
Цедра лимона — 1/2 ч. л.
Сливки 33%-ные — 3 ч.л.
Листья салата — 1 пучок
Огурец—160 гр.
Редис — 1 шт.
Морковь — 1/2 шт.
Соль, перец—по вкусу

Для крема из авокадо

Авокадо — 1 шт.
Лайм—1 шт.
Сахар — щепотка
Йогурт натуральный — по вкусу

Для заправки

Йогурт натуральный —120 гр.
Мед—1 ч. л.
Горчица — 2 ч. л.

Для соуса

Красный крыжовник — 2 ст. л.
Оливковое масло — 1 ч. л.

Время приготовления: 50 минут.

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Куриную грудку нарезать небольшими кусочками, поместить в чашу для блендера, приправить солью и перцем и измельчить до состояния однородной пасты, добавив сливки. Полученную массу нанести на пищевую пленку и скатать в виде колбаски. Поместить «куриную колбаску» в зип-пакет и варить в течение 30 минут при минимальном кипении воды.
Пока варится курица — заняться подготовкой остальных ингредиентов для салата. Один спелый авокадо очистить, сбрызнуть соком лайма и пробить блендером. Добавить йогурта ровно столько, чтобы крем получился однородной консистенции, подержал форму. В конце получившуюся массу можно сдобрить щепоткой сахара.
Затем приготовить заправку для салата и кисло-сладкий соус, смешав в блендере необходимые ингредиенты.
Готовую курицу слегка остудить, нарезать на цилиндры, панировать смесью измельченных трав и цедры.
Листья салата смешать с .медово-горчичной заправкой и уложить горкой в центр тарелки, рядом поместить курицу, а на нее выложить крем из авокадо. Тарелку украсить соусом из крыжовника, морковью и редисом, нарезанными тонкими ломтиками, и крупно нарезанным и очищенным огурцом.

Салат можно украсить фруктовым желе, для которого растворенный в воде желатин нужно смешать с фруктовым соком, охладить и нарезать мелкими кубиками.