Теплый салат с курицей и авокадо

1. Куриную грудку нарезать небольшими кусочками, поместить в чашу для блендера, приправить солью и перцем и измельчить до состояния однородной пасты, добавив сливки. Полученную массу нанести на пищевую пленку и скатать в виде колбаски. Поместить «куриную колбаску» в зип-пакет и варить в течение 30 минут при минимальном кипении воды.
2. Пока варится курица — заняться подготовкой остальных ингредиентов для салата. Один спелый авокадо очистить, сбрызнуть соком лайма и пробить блендером. Добавить йогурта ровно столько, чтобы крем получился однородной консистенции, подержал форму. В конце получившуюся массу можно сдобрить щепоткой сахара.
3. Затем приготовить заправку для салата и кисло-сладкий соус, смешав в блендере необходимые ингредиенты.
4. Готовую курицу слегка остудить, нарезать на цилиндры, панировать смесью измельченных трав и цедры.
5. Листья салата смешать с .медово-горчичной заправкой и уложить горкой в центр тарелки, рядом поместить курицу, а на нее выложить крем из авокадо. Тарелку украсить соусом из крыжовника, морковью и редисом, нарезанными тонкими ломтиками, и крупно нарезанным и очищенным огурцом.

Салат можно украсить фруктовым желе, для которого растворенный в воде желатин нужно смешать с фруктовым соком, охладить и нарезать мелкими кубиками.