Солянка с красной рыбой

Ингредиенты

1,5 л. воды,
300 гр. семги или другой красной рыбы,
10 маслин,
3 маринованных белых гриба,
1/4 лимона,
2 соленых огурца,
1 головка репчатого лука,
2 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. муки,
100 мл. томата,
100—120 мл. огуречного рассола,
1 лавровый лист,
3 ст. л. мелко нарезанной зелени укропа и петрушки,
черный и душистый перец горошком и соль по вкусу

Способ приготовления

Из семги приготовить бульон, рыбу вынуть нарезать кусочками. На масле в кастрюле обжарить мелко нарезанный лук, добавить к луку муку, перемешать, обжарить до золотистого цвета, влить бульон, рассол, перемешать и довести до кипения. Грибы нарезать, положить в кастрюлю, снова довести до кипения. Нарезать кусочками рыбу, припустить на сковороде с маслом, нарезанными огурцами без кожицы и томатом, затем положить в суп, на медленном огне варить солянку до готовности. Лавровый лист и перец положить за 5 минут до готовности.

При подаче добавить кружок лимона, маслины, зелень, кусочки рыбы.