Токитура по-олтянски
Ингредиенты
- Свинина (окорок или лопаточная часть) - 750 г,
- свиной жир - 100 г,
- репчатый лук - 3 головки,
- чеснок - 10 зубков,
- перец по вкусу,
- помидоры - 400 г,
- сладкий перец - 2 стручка,
- острый перец - 2 стручка,
- белое вино - 200 мл,
- соль по вкусу.
Время приготовления: 15 минут.
Способ приготовления
Мясо нарезать маленькими кубиками (по 30 г), посолить и обжарить в растопленном жире со всех сторон. Положить мелко нарезанный лук и чеснок, затем очищенные от кожицы и семян и мелко нарезанные помидоры, нарезанные соломкой сладкие перцы, посолить, поперчить, добавить (по вкусу) острый стручковый перец и стушить в собственном соку в течение 15 минут, после чего влить вино и дать вскипеть.
Подавать в горячем виде с мамалыгой.