Расстегай с сайрой (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- Яйцо 3 штуки (2 в тесто, 1 для смазывания)
- Дрожжи свежие 25 грамм (или 2 ч.л сухих)
- Сахар 1,5 ст. ложки
- Соль 0,5 ч. ложки
- Вода тёплая 250 мл.
- Мука 4 стакана
- Сайра (консерва) 2 штуки
- Лук 1-2 штук
Способ приготовления
Подготовьте продукты для пирожков. Вода должна быть теплой, не менее 38-40 градусов.
В теплой воде растворите сахар и соль, дрожжи свежие. Вбейте яйца. Перемешайте.
Всыпайте постепенно просеянную муку, замешивайте тесто.
Замесите не слишком крутой колобок. Накройте тесто сухой и чистой салфеткой, уберите его в тепло на 1,5 часа.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Репчатый лук мелко порежьте, сайру отцедите от жидкости и вилочкой растолките. Смешайте лук и рыбу. Начинка готова.
Когда тесто хорошо поднимется, оно готово.
Разделите тесто на равные кусочки. Количество не имеет значения, чем больше кусочек - тем больше пирожок. Каждый кусочек теста пальцами обомните, чтобы получился блинчик.
Положите столовую ложку начинки в центр и залепите оба края пирожка так, чтобы в серединке образовалось небольшое отверстие.
Смажьте растительным маслом противень или форму для запекания. Выложите расстегаи на расстоянии, смажьте яйцом. Дайте 20 минут расстойки.
Выпекайте расстегаи с сайрой по 25 минут при 180 градусах. Готовые расстегаи полейте растопленным сливочным маслом.