Пирог по-датски (Духовка)

Яблоки очистить, каждое разрезать на 8 частей, удалить сердцевину, добавить вино и сахар и тушить на медленном огне. Вареный картофель размять или натереть на терке. Сливочное масло, соль, 3 желтка, натертую цедру лимона взбить до образования пены, добавить размятый картофель и все перемешать. Огнеупорную форму смазать маслом и примерно на толщину двух пальцев наполнить яблоками, а сверху на них уложить картофельное тесто. Выпекать в духовке при средней температуре в течение 60 минут. Подавать блюдо в той же форме, в какой оно запекалось.

Растереть маргарин с сахаром и щепоткой соли, добавляя по одному желтки, цедру лимона, ром, муку; замесить тесто, добавить погашенную уксусом соду. Оставшиеся белки взбить в густую пену и, выложив на смазанный противень, поверх белков положить ровным слоем тесто, покрыть его тонкими ломтиками яблок, посыпав сахаром с ванилином и толченым миндалем. Выпекать в умеренно горячей духовке. По желанию готовый пирог можно залить растопленным сливочным маслом.