Штрудель (рулет) по-немецки

Просеять пшеничную муку и собрать горкой. В углубление влить взбитые яйца (2), масло растительное, соль, воду (150 гр.) и замесить тесто. Посыпать тесто мукой, накрыть согретой кастрюлей. Через полчаса тесто раскатать, разложить на салфетке, посыпанной мукой, и растягивать пласт во все стороны: вначале потихоньку, затем более энергично. Тесто должно быть совсем тонким. Приготовить начинку: протереть творог, добавить соль, взбитые яйца (4), сахар, сметану и хорошо перемешать, смазать тесто маслом, положить начинку, сверху посыпать корицей, изюмом или мелко рублеными цукатами. Приподнять края салфетки и свернуть тесто рулетом, разрезать на две части и положить на противень, смазанный жиром. Штрудель хорошо смазать взбитым яйцом и сделать в тесте несколько разрезов. Испечь.

Готовый штрудель слегка охладить, нарезать на порции и посыпать сахарной пудрой или полить растопленным сливочным маслом.