Салат "Винегрет с килькой"
Ингредиенты
- Свекла - 3 шт. (среднего размера)
- Картофель - 4 шт. (среднего размера)
- Морковь - 2 шт.
- Огурцы соленые - 3 шт.
- Лук репчатый - 1 крупная головка
- Капуста квашеная - 200 гр.
- Килька в томатном соусе - 2 банки по 250 гр.
- Подсолнечное масло - 5 ст. л.
- Горчица - 1 ст. л.
- Уксус яблочный - 1 ст. л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Перец черный молотый - 1/4 ч.л.
- Зеленый лук - небольшой пучок
- Яйца перепелиные - 6 шт. (варенные)
Время приготовления: 70 минут.
Количество порций: 6 шт.
Способ приготовления
1. Подготовка овощей:
Отварить свеклу, картофель и морковь до готовности. Остудить, очистить и нарезать кубиками. Огурцы нарезать кубиками, лук мелко нашинковать. Капусту отжать от рассола.
2. Подготовка кильки:
Открыть банки с килькой, слить часть соуса. Рыбу аккуратно разобрать, удаляя крупные кости.
3. Приготовление заправки:
Смешать подсолнечное масло, горчицу, уксус, сахар, соль и перец. Взбить до однородности.
4. Сборка салата:
Соединить все овощи в большой миске. Добавить 3/4 заправки и аккуратно перемешать. Выложить в салатник, сверху разложить филе кильки. Полить оставшейся заправкой.
5. Подача:
Украсить нарезанным зеленым луком и половинками перепелиных яиц. Подавать охлажденным.
Советы:
- Для яркого цвета свеклу варите отдельно
- Можно заменить кильку на шпроты
- Добавьте каперсы для пикантности
- Хорошо сочетается с ржаными гренками
Время приготовления: 1 час 10 минут
Калорийность порции: 280 ккал