Салат "Тропический" с курицей и ананасами

1.  Подготовка ингредиентов:

• Курицу откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости, разобрать на волокна
• Ананасы откинуть на сито, сохранить 2 ст. л. сока для заправки
• Рис отварить в подсоленной воде, остудить
• Перец очистить от семян, нарезать тонкой соломкой
• Лук нарезать полукольцами
• Сельдерей нарезать тонкими ломтиками
• Орехи подсушить на сухой сковороде 3—4 минуты, крупно порубить

2.  Приготовление заправки:
Смешать в миске:

• Йогурт
• Майонез
• Сок ананаса
• Карри
• Соль

3.  Сборка салата:

• В большой миске соединить курицу, рис, ананасы, перец, лук и сельдерей
• Добавить заправку, аккуратно перемешать
• Посыпать грецкими орехами

4.  Подача:

• Выложить на листья салата
• Украсить кокосовой стружкой
• Подавать охлажденным

Советы:

1. Для пикантности добавьте 1/2 ч.л. лимонного сока
2. Замените курицу на консервированную индейку
3. Добавьте 1 ст. л. изюма для сладковатого вкуса
4. Для более легкого варианта исключите майонез

Время приготовления: 25 минут
Калорийность порции: 350 ккал