Салат "Пикантный" с сардинами
Ингредиенты
- Сардины в масле - 2 банки по 120 гр.
- Картофель отварной - 3 шт. (средние)
- Яйца куриные - 3 шт.
- Каперсы - 2 ст. л.
- Лук красный - 1/2 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Петрушка свежая - 1/2 пучка
- Оливковое масло - 3 ст. л.
- Дижонская горчица - 1 ч.л.
- Мёд - 1/2 ч.л.
- Соль морская - по вкусу
- Перец чёрный свежемолотый - 1/4 ч.л.
- Листья салата - для подачи
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 3 шт.
Способ приготовления
1. Подготовка ингредиентов:
- Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать кубиками 1,5 см.
- Яйца сварить вкрутую (9 минут), охладить, очистить, нарезать четвертинками
- Лук нарезать тонкими полукольцами, залить ледяной водой на 5 минут
- Петрушку мелко порубить
- Из лимона выжать сок (3 ст. л.), цедру натереть (1 ч. л.)
- Сардины откинуть на дуршлаг, сохранить 1 ст. л. масла
2. Приготовление заправки:
- В миске смешать оливковое масло, сок лимона, цедру, горчицу и мёд
- Добавить сохранённое масло от сардин
- Посолить и поперчить по вкусу
3. Сборка салата:
- На блюдо выложить листья салата
- Сверху распределить картофель и яйца
- Аккуратно выложить сардины (можно разобрать на филе)
- Посыпать каперсами и луком (предварительно отжатым)
- Полить заправкой
- Украсить петрушкой и дольками лимона
4. Подача:
- Сразу подавать к столу
- Дополнительно можно предложить гренки из багета
Советы:
- Для более нежного вкуса удалите хребтовые кости у сардин
- Добавьте 5—6 маслин для средиземноморского акцента
- Замените картофель на отварную свёклу для нового вкуса
- Для пикантности добавьте щепотку кайенского перца
Время приготовления: 30 минут
Калорийность порции: 320 ккал
- Белки: 18 гр.
- Жиры: 22 гр.
- Углеводы: 15 гр.