Салат "Пикантный" с сардинами

1.  Подготовка ингредиентов:

• Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать кубиками 1,5 см.
• Яйца сварить вкрутую (9 минут), охладить, очистить, нарезать четвертинками
• Лук нарезать тонкими полукольцами, залить ледяной водой на 5 минут
• Петрушку мелко порубить
• Из лимона выжать сок (3 ст. л.), цедру натереть (1 ч. л.)
• Сардины откинуть на дуршлаг, сохранить 1 ст. л. масла

2.  Приготовление заправки:

• В миске смешать оливковое масло, сок лимона, цедру, горчицу и мёд
• Добавить сохранённое масло от сардин
• Посолить и поперчить по вкусу

3.  Сборка салата:

• На блюдо выложить листья салата
• Сверху распределить картофель и яйца
• Аккуратно выложить сардины (можно разобрать на филе)
• Посыпать каперсами и луком (предварительно отжатым)
• Полить заправкой
• Украсить петрушкой и дольками лимона

4.  Подача:

• Сразу подавать к столу
• Дополнительно можно предложить гренки из багета

Советы:

1. Для более нежного вкуса удалите хребтовые кости у сардин
2. Добавьте 5—6 маслин для средиземноморского акцента
3. Замените картофель на отварную свёклу для нового вкуса
4. Для пикантности добавьте щепотку кайенского перца

Время приготовления: 30 минут
Калорийность порции: 320 ккал

• Белки: 18 гр.
• Жиры: 22 гр.
• Углеводы: 15 гр.