Кулич царский (4) (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

6 стаканов муки
50 гр. дрожжей
15 желтков
по 200 гр. сливочного масла и сахара
3 стакана сливок
2-3 зерна кардамона
мускатный орех
100 гр. цукатов
50 гр. миндаля
100 гр. изюма без косточек

Способ приготовления

Дрожжи разводят в одном стакане сливок и замешивают густую опару из половины всей муки. Когда опара поднимется, вводят растертые со сливочным маслом и сахаром яичные желтки, смешивают с оставшейся мукой, сливками, толченым кардамоном, мускатным орехом, шинкованным миндалем, цукатами и промытым изюмом. Тесто хорошо выбивают и оставляют подходить. Когда оно поднимется, его снова вымешивают и укладывают в смазанную маслом бумажную форму. Форма должна быть наполнена до половины. Тесту дают подняться до 3/4 высоты формы и затем выпекают в духовке.