Печенье с маком по-казахски (Духовка)

Для приготовления печенья используются белки. Тщательно отделенный от желтка белок охладить и взбить. Не прекращая взбивания, постепенно добавить сахарный песок, сначала маленькими порциями, а в конце большими. Общая продолжительность взбивания 25-30 минут. Во взбитую белковую массу добавить перебранный мак, затем быстро перемешать.

После взбивания объем белков должен увеличиться в 5-6 раз.

Полученную массу отсадить из бумажного или кондитерского мешочка с зубчатой трубочкой на листы, застланные бумагой либо слегка смазанные маслом, в виде ромашки и выпечь при низкой температуре (100-110°) в течение 30-40 минут.