Орешки с медом

Готовятся из муки высшего сорта.

Выпустить в посуду сырые яйца, добавить молока, соли, сахара, все перемешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Во время замешивания в тесто можно положить немного дрожжей или чайной соды, чтобы после жаренья орешки получились мягкими.

Разделить тесто на куски весом 100 гр., раскатать их жгутиками толщиной 1 см. Нарезать жгутики на шарики величиной с кедровый орех и жарить, перемешивая, чтобы ровнее прожарились, во фритюре. Готовые шарики принимают желтоватый оттенок.

Всыпать в мед сахар и вскипятить в отдельной посуде. Готовность меда можно узнать следующим образом: взять на спичку каплю меда, и если стекающая со спички струйка после остывания делается ломкой, кипячение следует прекратить. Есть и другой способ проверки готовности меда: чайной ложкой взять кипящую массу и опустить в холодную воду. Если масса свертывается в твердый шарик и не расплывается, мед готов. Слишком долго кипятить мед нельзя, так как он может подгореть, потемнеть и испортить вид и вкус блюда.
Прожаренные шарики положить в широкую посуду, полить медом и хорошо перемешать. После этого переложить на поднос или тарелку и смоченными в холодной воде руками придать им желаемую форму (пирамиды, конуса, звезды и т. п.).