Суп осетровый (Аэрогриль)
АэрогрильИнгредиенты
- Головы осетровые – 400 гр.
- Рыба морская – 300 гр.
- Вода – 1,5 л.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Коренья петрушки – 70-100 гр.
- Огурцы соленые – 2 шт.
- Масло растительное – 2–3 столовые ложки
- Перец душистый – 5–6 горошин
- Лавровый лист – 1 шт.
- Рубленая зелень петрушки – 2 столовые ложки
- Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морскую рыбу и осетровую голову промыть, удалить чешую, жабры и глаза, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения на сильном огне, затем огонь убавить, пену снять и варить на медленном огне до полной готовности, за несколько минут до окончания приготовления бульон посолить. Сваренную рыбу и голову вынуть, мясо отделить от костей и нарезать кусочками, а бульон процедить.
Лук, морковь и коренья почистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле до полуготовности. Соленые огурцы очистить от кожицы и мелко нарезать. Затем огурцы и жареные овощи разложить в три порционных горшочка, залить горячим процеженным бульоном, добавить кусочки рыбы, зелень и пряности. Горшочки накрыть крышкой, поставить на нижнюю решетку аэрогриля и готовить 15 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.
Подавать в горшочках со свежей зеленью.