Борщ вегетарианский из квашеной капусты (Аэрогриль)

Аэрогриль

Ингредиенты

Капуста квашеная – 250 гр.
Свекла – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Корень сельдерея – 70 гр.
Коренья пастернака и петрушки – по 1 шт.
Перец сладкий – 1–2 шт.
Кабачок очищенный – 100 гр.
Зелень кинзы и укропа – по 1 пучку
Вода – 1,5 л.
Виноградный уксус – 2 столовые ложки
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Лист лавровый – 1 шт.
Соль – по вкусу

Способ приготовления

Почистить морковь, лук и коренья. Лук нашинковать соломкой. Морковь и коренья натереть на крупной терке и обжарить в растительном масле, затем добавить лук и прожарить еще 5–7 минут. Свеклу почистить и натереть на крупной терке. Перец очистить от семян, нашинковать соломкой. Кабачок нарезать мелкими кубиками.

В три порционных горшочка равномерно положить слегка отжатую квашеную капусту, обжаренные овощи, свеклу, кабачок и перец, залить кипящей водой, добавить виноградный уксус и посолить. Горшочки накрыть крышками, поставить в аэрогриль и готовить 35–40 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции. За 10 минут до окончания приготовления положить в горшочки рубленую зелень и пряности.

Подавать со сметаной.