Рыбная запеканка (Аэрогриль)
АэрогрильИнгредиенты
- Филе пикши – 800 гр.
- Яйца – 3 шт.
- Лук репчатый – 4 шт.
- Лук порей – 2 стебля
- Коренья сельдерея – 2 шт.
- Масло растительное – 1/4 стакана
- Сливки – 1 стакан
- Сыр тертый – 0,5 стакана
- Зелень петрушки – 1 пучок
- Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Филе рыбы потушить под крышкой в небольшом количестве масла и воды, затем пропустить через мясорубку, в фарш добавить соль, перец, четверть стакана масла и тщательно перемешать.
Нашинковать репчатый лук и коренья, пассеровать на сковороде в растительном масле, затем добавить нашинкованный кружочками лук-порей, подлить немного горячей воды, сковороду накрыть крышкой и тушить овощи до мягкости. Тушеные овощи измельчить блендером, добавить смешанные со сливками яичные желтки, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
В смазанный маслом керамический горшок выложить слоями пюре овощное и пюре рыбное, последним должен быть слой овощного пюре. Заполненный в такой последовательности горшок накрыть крышкой, поставить в аэрогриль и готовить блюдо при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции около 20 минут. Затем блюдо посыпать тертым сыром и, не накрывая, запекать еще 5-10 минут до образования румяной корочки при температуре 205 градусов и средней скорости вентиляции.