Плов из баранины по персидски (Аэрогриль)
АэрогрильИнгредиенты
- Баранина – 500 гр.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Перец сладкий красный – 1–2 шт.
- Рис – 1 стакан
- Мясной бульон – 2 стакана
- Масло сливочное – 3 столовые ложки
- Ядра грецких орехов – 0,5 стакана
- Апельсины – 2 шт.
- Финики – 8 шт.
- Молотые пряности: тмин, мускатный орех, имбирь и кардамон – по 1/4 чайной ложке
- Шафран молотый – 1 неполная чайная ложка
- Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Баранину нарезать маленькими кубиками, посолить, поперчить, посыпать тмином, мускатным орехом, имбирем и кардамоном, перемешать, полить лимонным соком и выдержать 40 минут в холодильнике. Репчатый лук нашинковать соломкой и обжарить в сливочном масле. Затем промаринованное мясо выложить в смазанную маслом керамическую посуду. На мясо положить слой жареного лука. Сверху ровным слоем выложить тщательно промытый рис, посыпать измельченными грецкими орехами и шафраном и выложить кольцами сладкого перца. Залить подсоленным мясным бульоном. Посуду накрыть фольгой, поместить в аэрогриль и готовить при температуре 235 градусов и высокой скорости вентиляции около 50 минут. Финики предварительно размочить в горячей воде, затем удалить косточки, а мякоть нарезать маленькими кусочками. Апельсины очистить от кожуры, мякоть разделить на дольки. В готовый горячий плов положить две столовые ложки сливочного масла и украсить кусочками фиников и дольками апельсина.