Салат с говяжьей печенью

Ингредиенты

120 гр. майонеза,
200 гр. печени говяжьей,
250 гр. шампиньонов,
2 репчатые луковицы,
3 ст. л. растительного масла,
зелень петрушки, соль, черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Говяжью печень сполоснуть холодной водой, желчные протоки вырезать. Печень отварить в воде в течение 5 мин. Подготовленную печень нарезать мелкими брусочками, посолить и поперчить. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить печень, обжарить все вместе в течение 2-3 минут и остудить.

Грибы нарезать ломтиками, залить 0,5 стакана воды и довести до кипения, затем варить 10 минут. Остудить грибы в отваре, после чего отбросить на дуршлаг и дать отвару стечь. Выложить в миску жареную печень, лук и грибы, заправить майонезом и перемешать. Поставить салат на 30 минут в холодильник. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью петрушки.