Горячий салат из вешенок с баклажанами
Ингредиенты
- 200 гр. вешенок,
- 5-6 помидоров,
- 2 репчатых луковицы,
- 1-2 стакана томатного сока,
- 6 баклажанов,
- 70 гр. белого столового вина,
- 1 стакан растительного масла,
- сок одного лимона,
- соль, черный молотый перец по вкусу,
- зеленый лук,базилик для украшения.
Способ приготовления
Баклажаны нарезать кубиками и замочить в воде с добавлением сока лимона. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, обжарить с подготовленными баклажанами и томатным соком. Приправить специями и солью. Грибы вешенки обжарить на масле с добавлением белого вина, соли и перца. Помидоры нарезать кружочками и слегка запечь в духовке. При подаче к столу в центр тарелки выложить баклажаны, сверху — обжаренные вешенки, по бокам тарелки уложить ломтики помидоров, перышки зеленого лука, веточки базилика. По желанию в баклажаны можно добавить мелко рубленый чеснок, тогда блюдо получится более острым на вкус.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Стручки фасоли, чтобы они сохранили зеленую окраску, нужно залить кипящей подсоленной водой и варить при закрытой крышке. Из-за наличия соли в воде продолжительность варки увеличивается.