Икра из свеклы (4)

Ингредиенты

5 средних корнеплодов свеклы,
3 моркови,
2 репчатые луковицы,
100 гр. растительного масла,
3 ст. л. томатной пасты или 4 помидора,
соль, черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Очистить свеклу, морковь, репчатый лук, нарезать их на кусочки, пропустить через мясорубку, сначала через крупную решетку, потом через мелкую. Овощи переложить в кастрюлю и поставить в горячую духовку. Держать в ней до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Затем влить на раскаленную сковороду растительное масло, уложить на нее овощную смесь и немного потушить. Минут за 5—10 до окончания готовки добавить томатную пасту или красные помидоры, предварительно измельчив их. Икра из свеклы вкусна в горячем и холодном виде.