Винегрет с шампиньонами и помидорами
Ингредиенты
- 300 гр. свежих шампиньонов,
- 2 помидора,
- 1 яблоко,
- 1 морковь,
- 3 ст. л. оливкового масла,
- 1 стебель лука-порея,
- сок половины лимона,
- 1 пучок зеленого лука,
- 1 пучок укропа,
- сахар, соль, горчица по вкусу.
Способ приготовления
Шампиньоны вымыть, нарезать пластинками. Помидоры нарезать ломтиками, яблоки — кубиками. Шампиньоны потушить на сковороде с половиной нормы оливкового масла в течение 10—15 мин. Морковь натереть на крупной терке, лук-порей нарезать кольцами, зелень порубить. Смешать помидоры, яблоко, морковь, шампиньоны и лук-порей, заправить соусом и еще раз перемешать. Готовый винегрет выложить в салатник, украсить веточками укропа.
Приготовление соуса: смешать оставшееся оливковое масло, рубленую зелень укропа, горчицу, сахар и соль.