Белый холодный суп с миндалем и виноградом
Ингредиенты
- 0,5 л. воды,
- 200 гр. очищенного миндаля,
- 4 кусочка черствого белого хлеба без корок, вымоченного в холодной воде и отжатого,
- 3 растертых зубчика чеснока,
- 100 мл. оливкового масла,
- 15 мл. винного уксуса,
- 250 гр. мускатного (другого душистого) винограда, очищенного от кожицы и семян,
- рубленая петрушка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Залить кипятком миндаль и оставить на 30 секунд, затем вынуть орехи и очистить их от кожицы. Затем перемешать орехи, хлеб и чеснок в миксере. Во время перемешивания медленно вливать масло. Добавить холодную воду, чтобы получить кремообразную консистенцию. Добавить уксус и соль по вкусу. Положить виноград и охладить. Подавать с нарубленной петрушкой.