Холодный грибной суп
Ингредиенты
- 1,5 л. холодной кипяченой воды,
- 100 гр. сухих белых грибов,
- 200 гр. жареного мяса,
- 1 яйцо, сваренное вкрутую,
- 100 гр. сметаны,
- 2 свежих огурца,
- зеленый лук, зелень укропа, соль, сахар по вкусу.
Способ приготовления
Сухие грибы промыть, замочить в холодной воде, затем сварить в той же воде, отвар слить в посуду, грибы нарезать соломкой. Отвар охладить. Мясо, огурцы и яйцо нарезать кубиками. Лук растереть с солью до появления сока. Все подготовленные продукты смешать, залить охлажденным грибным бульоном, добавить сметану, посолить по вкусу, добавить сахар.
При подаче посыпать мелко нарезанным укропом.