Постный борщ с квашеной капустой (Вегетарианская кухня)
Вегетарианская кухняИнгредиенты
- 1 л. воды,
- 250 мл. сока квашеной свеклы,
- 250 гр. картофеля,
- 100 гр. свеклы,
- 50 гр. моркови,
- 50 гр. репчатого лука,
- 2—3 листа белокочанной капусты,
- 1—2 лавровых листа,
- 5—7 горошин черного перца,
- 1—2 гвоздики,
- соль, сметана по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу и морковь нашинковать соломкой и обжарить на растительном масле до готовности. Картофель очистить, нарезать кубиками, залить 1 литр кипятка и посолить. Варить 10 минут. Добавить свеклу, морковь и мелко нашинкованную капусту. Варить еще 5—7 минут.
Почти готовый борщ заправить соком квашеной свеклы, предварительно подогрев его. Положить лавровый лист, перец, гвоздику. Прокипятить. Перед подачей положить в каждую тарелку мелко нарезанную зелень и сметану. Борщ можно готовить и с фасолью, предварительно отваренной или консервированной.