Овощная солянка (2)
Ингредиенты
- 1,5 л. кипяченой воды,
- 200 гр. огурцов,
- 300 гр. репчатого лука,
- 30 гр. томатной пасты,
- 50 гр. моркови,
- 8 маслин,
- 0,5 лимона,
- 200 гр. репы,
- 70 мл. растительного масла,
- 20 гр. рубленого укропа,
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
Очистить от кожуры и семян соленые огурцы, нарезать соломкой. Затем добавить к ним натертую на крупной терке морковь, репу, нарезанный лук и растительное масло.
Полученную смесь прогреть на огне 5—6 минут, периодически помешивая. Кожуру и семена, оставшиеся от огурцов, залить 500 мл. горячей воды, проварить и дать настояться 10 минут.
Затем отвар процедить и добавить его к тушеным овощам. После этого добавить оставшуюся воду, посолить и поперчить. Украсить маслинами, укропом.