Суп с пшеном по-деревенски

Ингредиенты

1 л. овощного бульона,
200 гр. красного перца,
200 гр. желтого сладкого перца,
300 гр. кабачков,
100 гр. репчатого лука,
120 гр. пшена,
20 гр. сливочного масла (маргарина),
5 гр. молотого сладкого красного перца,
1 зубчик чеснока,
1 веточка розмарина,
4 веточки тимьяна,
500 гр. мякоти баранины,
45 мл. растительного масла,
соль, черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Стручки сладкого перца вымыть, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Кабачки и репчатый лук очистить и мелко нарезать. Репчатый лук, сладкий перец, кабачки и пшено обжарить на сковороде с толстыми стенками на сливочном масле.

Посыпать солью, молотым черным и красным перцем. Добавить измельченный чеснок. Залить бульоном и варить 25 минут на слабом огне, не накрывая крышкой. Тимьян и розмарин мелко нарезать и добавить в суп через 20 минут.

Баранину обжарить на растительном масле со всех сторон в течение 4—6 минут, посолить, поперчить и завернуть в алюминиевую фольгу. Оставить на 10 минут. Перед подачей баранину нарезать и выложить в тарелки вместе с супом.