Суп из красной фасоли (4)
Ингредиенты
- 2 л. воды,
- 300 гр. красной фасоли,
- 100 гр. репчатого лука,
- 50 гр. ядер грецких орехов,
- 15 гр. муки,
- 60 мл. растительного масла,
- зелень петрушки, соль, красный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
Фасоль перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить водой, посолить, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену и варить фасоль на слабом огне 1—1,5 часа.
Отдельно поджарить мелко нарезанный лук, добавив в конце жарки красный перец и муку, все перемешать и жарить еще 1—2 минуты.
После этого лук переложить в отваренную фасоль, добавив натертые или мелко нарубленные грецкие орехи, соль по вкусу, и варить суп 10 минут. При подаче на стол положить в суп мелко нарезанную зелень петрушки.