Суп из красной фасоли (4)

Ингредиенты

2 л. воды,
300 гр. красной фасоли,
100 гр. репчатого лука,
50 гр. ядер грецких орехов,
15 гр. муки,
60 мл. растительного масла,
зелень петрушки, соль, красный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Фасоль перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить водой, посолить, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену и варить фасоль на слабом огне 1—1,5 часа.

Отдельно поджарить мелко нарезанный лук, добавив в конце жарки красный перец и муку, все перемешать и жарить еще 1—2 минуты.

После этого лук переложить в отваренную фасоль, добавив натертые или мелко нарубленные грецкие орехи, соль по вкусу, и варить суп 10 минут. При подаче на стол положить в суп мелко нарезанную зелень петрушки.