Фасолевый суп с чесноком
Ингредиенты
- 2 л. воды,
- 150 мл. молока,
- 225 гр. фасоли, замоченной на ночь или 1 банка (400 гр.) консервированной белой фасоли,
- 15 мл. оливкового масла,
- 2 измельченных зубчика чеснока,
- 1 кубик овощного (куриного) бульона,
- 20 гр. нарезанной зелени орегано,
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
Если вы используете замоченную на ночь фасоль, тщательно слить воду. Довести до кипения воду, добавить фасоль и варить в течение 10 минут. Накрыть кастрюлю и варить еще 30 минут до мягкости. Слить, сохранив жидкость, в которой варилась фасоль. Если вы используете консервированную фасоль, просто слить и сохранить жидкость.
Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить чеснок в течение 2—3 минуты.
Добавить фасоль и 400 мл. сохраненной жидкости в кастрюлю, помешивая. Всыпать раскрошенный бульонный кубик. Довести до кипения, затем снять с огня. Положить фасоль в кухонный комбайн и взбить в однородное пюре. Если у вас нет комбайна, разомните фасоль толкушкой. Приправить по вкусу солью и перцем и перемешать с молоком. Перелить суп обратно в кастрюлю и нагревать медленно, почти до кипения. Приправить суп орегано и подать.