Суп-пюре с чечевицей и йогуртом
Ингредиенты
- 800 мл. овощного бульона,
- 150 мл. сливочного йогурта,
- 200 мл. жирных сливок,
- 50 гр. репчатого лука,
- 200 гр. зеленой (красной) чечевицы,
- 20 мл. растительного масла,
- 1 ст. л. приправы "Карри",
- 5 мл. винного уксуса,
- 150 гр. крабового мяса (по желанию),
- 50 гр. петрушки,
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
Лук мелко нарезать и слегка потушить в растительном масле с чечевицей. Добавить карри, овощной бульон и варить на слабом огне 5 мин. Половину чечевицы достать из бульона и сделать из нее пюре, протерев через сито, приправив солью, молотым черным перцем и уксусом. В бульон влить йогурт, сливки и пюре и варить еще 5 минут на слабом огне. В суп положить мясо крабов, подогреть и сразу подать, посыпав рубленой петрушкой.