Суп-пюре с чечевицей и йогуртом

Ингредиенты

800 мл. овощного бульона,
150 мл. сливочного йогурта,
200 мл. жирных сливок,
50 гр. репчатого лука,
200 гр. зеленой (красной) чечевицы,
20 мл. растительного масла,
1 ст. л. приправы "Карри",
5 мл. винного уксуса,
150 гр. крабового мяса (по желанию),
50 гр. петрушки,
соль, черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Лук мелко нарезать и слегка потушить в растительном масле с чечевицей. Добавить карри, овощной бульон и варить на слабом огне 5 мин. Половину чечевицы достать из бульона и сделать из нее пюре, протерев через сито, приправив солью, молотым черным перцем и уксусом. В бульон влить йогурт, сливки и пюре и варить еще 5 минут на слабом огне. В суп положить мясо крабов, подогреть и сразу подать, посыпав рубленой петрушкой.