Суп из сельди
Ингредиенты
- 1 л воды,
- 500 мл молока,
- 700 г сельди,
- 200 г картофеля,
- 50 г моркови,
- 50 г репчатого лука,
- 30 г муки,
- 30 г сливочного масла,
- черный молотый перец, зелень, сметана, соль по вкусу.
Способ приготовления
Сельдь вычистить, промыть, залить молоком и вымочить в течение 10—12 часов. Вымоченную сельдь положить в кипящую воду, добавить очищенные и измельченные морковь, лук и нарезанный дольками картофель.
Когда сельдь станет мягкой, вынуть ее, отделить мякоть от костей, а в суп положить пассерованную с маслом муку, посолить и долить молоко. Проварить 5 минут, посыпать рубленой зеленью, добавить вареную сельдь, специи. Подать, заправив сметаной.