Рыбный суп-пюре (2)
Ингредиенты
2 л. воды, 500 мл. молока, 750 гр. карпа (судака, кеты), 60 г муки, 60 мл растительного масла, 50 г моркови, 50 г корня петрушки, 100 гр. репчатого лука, соль по вкусу.
Способ приготовления
Рыбу очистить, промыть, отделить мясо от костей; сварить бульон из костей с кореньями и половиной лука. Мякоть рыбы нарезать кусочками и тушить в масле с мелко нарубленным луком. В кастрюле слегка поджарить муку с половиной масла, развести рыбным бульоном, вскипятить, положить подготовленную рыбу и варить 15—20 минут. Затем суп процедить и протереть через сито, развести горячим молоком, посолить. Подать суп с кусочками рыбы.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Прежде чем пропускать мясо через мясорубку, охладите его — процесс прокручивания будет легче.