Суп с потрохами по-болгарски
Ингредиенты
2 л воды, 1 кг куриных потрохов, 510 г топленого масла, 15 г моркови, 250 г помидоров, 100 г вермишели, 10 г муки, 1 яйцо, 20 мл лимонного сока, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Куриные потроха тщательно обработать, промыть и отварить. Варить по частям: сначала крылышки, шейки, ножки и головы вместе с сердцем и желудком. Печень отварить отдельно. Поджарить на масле морковь и помидоры. Вареные потроха сложить в бульон за 15—20 минут до подачи и проварить с вермишелью и овощами. Суп заправить пассерованной мукой с яйцами, черным перцем, лимонным соком и солью.
Комментарии
Оставить комментарий
Кулинарный лайфхак
Чем больше компонентов в супе, тем крупнее они должны быть нарезаны, чем меньше, тем – мельче. В овощной суп овощи режутся как можно мельче, в крупяной (лапша, вермишель, клецки и т.д.) – кладутся целиком.
Новые рецепты
Говяжьи стейки с соусом из горчицы и меда
(Сковородка)
Говяжий гуляш с картофелем
Говядина с фасолью и кукурузой
Шашлык из говядины с овощами
(На мангале)
Говядина с апельсиновым соусом
(Сковородка)
Говяжьи медальоны с соусом из красного вина
(Сковородка)
Говядина с грибами в сливочном соусе
(Сковородка)
Говяжий гуляш
(Сковородка)
Говяжьи ребра в медово-соевом соусе
(Духовка)
Говяжьи котлеты
(Сковородка)