Чесночный суп с яйцом
Ингредиенты
1,5 л мясного (куриного) бульона, 150 г помидоров, 250 г черствого белого хлеба, 100 г чеснока, 60 г оливкового масла, 4 яйца, красный и черный молотый перец, соль, рубленая зелень петрушки по вкусу.
Способ приготовления
Снять кожуру с помидоров и нарезать мякоть небольшими кубиками. Белый хлеб нарезать кубиками 2х2 см и поджарить в предварительно разогретом оливковом масле до золотистого цвета. Перемешать с пропущенным через пресс чесноком и красным перцем. Влить бульон и довести все до кипения. Выложить в суп кубики помидоров, приправить по вкусу солью и молотым черным перцем. Разлить готовый суп в суповые чашки. Осторожно влить в суп по 1 яйцу и запекать в духовке 8—10 минут. Посыпать молотым красным перцем и петрушкой. Перед тем, как влить в суп сырое яйцо, смешать его с небольшим количеством охлажденного бульона.