Суп-пюре с яичными желтками
Ингредиенты
- 1,5 л. куриного бульона,
- 5 яичных желтков,
- 100 гр. сливочного масла,
- 300 гр. сливок,
- 50 гр. щавеля,
- соль по вкусу.
Способ приготовления
Растереть яичные желтки, масло и сливки. Смесь развести куриным бульоном. В суп положить щавель, нарезанный соломкой, отдельно отваренный. Суп подать с соленым печеньем.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
В пересоленный бульон не добавляйте воду, лучше разбавить его мясной оттяжкой. При необходимости разбавляйте бульон только кипятком: холодная вода замедляет процесс кипения, ухудшает вкус.