Щи из свежей капусты (9)

Залить мясо холодной водой и варить 2 часа. Затем мясо вынуть, а бульон процедить в суповую кастрюлю, в которую положить предварительно поджаренные коренья и лук, затем положить нарезанное мясо, добавить нашинкованную капусту и варить в течение 5 мин. За 5—10 минут до готовности в щи добавить перец, лавровый лист, соль. Очищенный и нарезанный картофель положить в кастрюлю через 10—15 минут после того, как положена капуста, а помидоры, нарезанные дольками, — в конце варки вместе с приправами.