Суп-пюре из репы (2) (Старинные рецепты)

Овощи очистить и нарезать большими кусками. Положить в глиняный горшок, посолить, влить масло, одну пятую часть бульона, накрыть крышкой, замазать щель тестом и поставить в духовку на 1 час. За это время овощи должны хорошо свариться и упреть. Горячими протереть через сито и развести бульоном до густоты жидкой сметаны. Отдельно смешать желток и сливки. Этой смесью заправить суп-пюре и подать с гренками или пирожками.