Суп-пюре с сыром (2)
Ингредиенты
0,25 л молока, 1 л бульона, 20 г сливочного масла, 30 г муки, 40 г сыра, 2 яйца, 20 г сельдерея, 20 г репчатого лука, соль, черный молотый перец, зелень петрушки по вкусу.
Способ приготовления
Пассерованную муку с маслом прокипятить с молоком, разбавить бульоном, посолить, добавить нарезанные лук и сельдерей, поперчить и варить 30 минут. Слегка остудить суп, размешать в нем тертый сыр и желтки, снова прогреть, чтобы сыр расплавился.
Подсоленные белки взбить в густую пену, половину добавить в суп, остальное разложить в суповые тарелки и добавить зелень петрушки. Взбитый белок образует на супе пену, благодаря чему он приобретает необычный вид.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
В холодильнике сыр хранят в месте, наиболее удаленном от морозильника.
Новые рецепты
Баранина с фасолью (8)
(Духовка)
Медовое жаркое из свинины
(Духовка)
Тефтели с сыром
(Духовка)
Свинина, запеченная с горчичной корочкой
(Духовка)
Мясо в грибном соусе
Свинина в сырном кляре
(Сковородка)
Свинина, запеченная с чесноком
Рулька в маринаде
(Духовка)
Гуляш по-венгерски (2)
Мясной рулет с грибами и сыром
(Духовка)