Суп из свежих яблок с рисом

Яблоки очистить от сердцевины и кожуры. Очистки промыть, залить водой так, чтобы жидкости было достаточно для приготовления супа, добавить лимонную кислоту и варить до мягкости. Затем всю смесь протереть через сито, положить по вкусу сахар и довести до кипения. Добавить молотую корицу и охладить.

Очищенные яблоки нарезать соломкой или кубиками и пересыпать сахаром.

Рис отварить в слегка подсоленной воде, переложить в дуршлаг, промыть горячей кипяченой водой и охладить. В тарелки положить рис, нарезанные яблоки, залить подготовленным отваром, заправить сметаной или сливками.