Пикантные антрекоты (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
400—500 г свинины (антрекоты на ребрышке), 150—200 г консервированного нута или фасоли, 2—3 веточки розмарина, 300 г шпината, 2—4 ст. л. оливкового масла, 100 мл растительного масла, 100 мл лимонного сока, специи, соль по вкусу.
Способ приготовления
Для приготовления маринада оливковое масло соединить с лимонным соком, добавить соль, специи, рубленый розмарин. Антрекоты залить получившимся маринадом на 1—1,5 часа. В течение этого времени мясо 2—3 раза перевернуть, чтобы мариновалось равномерно. После этого обжарить мясо в масле с двух сторон до румяной корочки.
Затем выложить антрекоты в форму и запекать в духовке, разогретой до 180—200 °С, 40—50 минут, время от времени поливая маринадом. В масле, оставшемся после жаренья мяса, обжарить нут и рубленый шпинат 2—3 минуты. Подавать, выложив антрекоты на гарнир из нута и шпината.