Свинина, запеченная с горчичной корочкой (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

1 кг свинины, 2 зубчика чеснока, 1 яичный желток, 3 ст. л. вермута, 1—2 ст. л. меда, 3—4 ст. л. зернистой горчицы, 0,5 ч. л. молотого имбиря, перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо вымыть, обсушить, сделать глубокий продольный разрез и раскрыть как книгу. На поверхности сделать неглубокие надрезы, натереть мясо солью и перцем и нашпиговать пластинками чеснока.

Пласт свернуть рулетом, сколоть края зубочистками. Для приготовления соуса яичный желток смешать с медом, имбирем и горчицей, посолить, поперчить. Мясной рулет выложить на противень или в форму для запекания, смазать соусом. Запекать в духовке при температуре 200 °С 20 мин. После этого влить в форму вермут и запекать еще 40—50 минут.