Рагу из рыбы

Ингредиенты

1,5 кг филе белой рыбы, 100 г очищенных креветок, 150 гр. кальмаров, 100 г репчатого лука, 2—3 зубчика чеснока, 2 ст. л. тертого корня сельдерея, 400 мл белого сухого вина, 350—450 мл томатного соуса, 400 мл куриного бульона, 2 ст. л. растительного масла, лавровый лист, перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить в масле. Добавить сельдерей и лавровый лист, влить вино, томатный соус, бульон, варить 10—15 минут. В приготовленный соус положить нарезанную небольшими кусочками рыбу, посолить, поперчить, тушить на слабом огне до полуготовности. Добавить креветки, тушить 3 минуты. Затем добавить нарезанные соломкой кальмары, тушить 2 минуты и снять с огня.