Кнели из рыбы в томатном соусе (2)
Ингредиенты
1 кг любой рыбы, 2 репчатые луковицы, 0,3 буханки пшеничного хлеба, 2—3 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. муки, 1 стакан молока, сливочное масло, сахар, соль по вкусу.
Способ приготовления
Рыбу очистить и, не делая продольного разреза, нарезать крупными кусками.
Вынуть внутренности и острым ножом вырезать мякоть у позвоночника. Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с 1 луковицей и замоченным в молоке и отжатым хлебом. Хорошо перемешать. Сформовать из фарша кнели. Отварить их в небольшом количестве воды.
Приготовление томатного соуса: поджарить на сливочном масле мелко нарезанный лук, пассеровать муку, добавить томатную пасту, немного воды, сахар и соль, размешать и прокипятить. Залить горячим соусом приготовленные кнели, прокипятить еще раз.
Подавать с отварным или жареным картофелем.