Картофельное пюре с квашеной капустой
Ингредиенты
750 г картофеля, 4 ст. л. крупы (любой), 300 г квашеной капусты, 40 г сливочного масла, 30 г смальца, 50 г репчатого лука, молоко, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель очистить, вымыть, нарезать кусками средней величины и отварить в подсоленной воде. С отваренного картофеля отцедить воду, добавить сливочное масло, размять и смешать с горячим молоком до однородной массы. Пюре должно быть достаточно густым. Из крупы сварить густую кашу с солью и смешать с картофельным пюре. Кислую капусту нарезать небольшими кусками, хорошо разогреть на сковороде и добавить в картофельное пюре с кашей, хорошо перемешать, выложить на блюдо и полить смальцем с обжаренным луком. Подавать к печеной или копченой свинине или как самостоятельное блюдо с кислым молоком или кефиром.