Рисовая молочная каша

Промыть рис, засыпать в кипящую воду и варить 5—8 минут, после чего выложить на дуршлаг или сито. Как только вода стечет, переложить рис в кастрюлю с горячим молоком и, помешивая, варить на слабом огне 15 мин, затем положить сахар и соль, размешать, закрыть крышкой и для упревания поставить на 10—15 минут на водяную баню. При подаче на стол в кашу можно положить сливочное масло.