Плов с бараниной, миндалем и изюмом

Ингредиенты

500 г баранины,
300 г риса,
3 репчатые луковицы,
1 зубчик чеснока,
3 ст. л. изюма,
2 ст. л. очищенного миндаля,
1 ст. л. мелко нарубленного укропа,
100 мл растительного масла,
1 ст. л. томатной пасты,
щепотка сахара, соль, специи по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нарезать кубиками, обжарить в масле. Добавить чеснок и крупно нарубленный лук, обжарить все вместе. Затем влить немного воды, добавить по вкусу сахар, соль, тушить до готовности мяса.

Рис промыть, обсушить и всыпать в кастрюлю с мясом. Как только рис станет рассыпчатым, добавить томатную пасту, специи, подлить немного кипящей воды или бульона, томить на слабом огне, закрыв крышкой.

Рис нельзя переваривать. Как только он будет готов, добавить промытый изюм, миндаль и мелко нарубленный укроп. Кастрюлю с пловом поместить в теплое место на 20—30 минут. Перед подачей аккуратно перемешать.