Ризотто с ягодами и сливками
Ингредиенты
200 г риса арборио, 250 г ягодного ассорти (малина, черника, красная смородина, голубика, черешня), 150 мл сливок жирностью 22 %, 500 мл молока, 25 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. молотой корицы, 1 ст. л. свежей мяты.
Способ приготовления
В сотейнике растопить масло, добавить рис и обжаривать, помешивая, 2 минуты.
Соединить молоко и сливки, смесь вскипятить. Влить в рис четверть молочно-сливочной смеси и готовить, помешивая, пока жидкость не впитается. Всыпать сахар и продолжать вливать молоко со сливками небольшими порциями, периодически перемешивая рис. Это займет примерно 20 мин. Ягоды вымыть, из черешни удалить косточки. Часть ягод отложить для украшения, остальные выложить вместе с корицей в кремообразную рисовую массу, аккуратно перемешать. Готовить еще 2—3 минуты. Подавать ризотто теплым, украсив свежими ягодами и мятой.