Макароны с ореховым соусом по-итальянски
Ингредиенты
450 г широких длинных макарон типа фетучине или тальятелле, 2 толстых ломтика пшеничного хлеба, 0,3 л молока, 275 г очищенных грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 115 г черных маслин без косточек, 60 г тертого сыра «Пармезан», 8 ст. л. оливкового масла, 150 мл жирных сливок, соль, черный молотый перец, свежая зелень петрушки по вкусу.
Способ приготовления
Положить хлеб в невысокую тарелку и залить молоком. Оставить, пока вся жидкость не впитается. Разложить грецкие орехи на противне, запекать в разогретом духовом шкафу при 190° С в течение 5 мин, до золотистого цвета. Охладить. Прокрутить в кухонном комбайне замоченный хлеб, орехи, чеснок, маслины и сыр, добавить 6 ст. ложек оливкового масла, сделать однородное пюре. Приправить солью и перцем и добавить сливки.
Довести до кипения воду в большой кастрюле, посолить, добавить 1 ст. ложку оливкового масла, отварить макароны 2-3 мин (или по инструкции на упаковке). Слить и перемешать с оставшимся маслом. Разложить макароны по тарелкам, сверху положить несколько ложек соуса. Посыпать нарезанной зеленью петрушки и подавать к столу.