Макаронная запеканка с грибным соусом и изюмом в коньяке
Ингредиенты
250 г муки, 145 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. л. ледяной воды, 30 г сахара, 300 г макарон, 20 г сушеных белых грибов, 30 г изюма, 50 мл коньяка, 1 репчатая луковица, 300 г мясного фарша, 250 мл молока, 1 ст. л. светлого соуса, 50 г тертого сыра «Пармезан», соль, черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
Замесить тесто, смешав муку, 125 г сливочного масла, яйцо, воду, сахар и щепотку соли. Охлаждать 30 мин. Отварить макароны. Размочить грибы в 100 мл горячей воды, а изюм — в коньяке. Нарезать кубиками лук и обжарить его с фаршем в 20 г масла. Добавить грибы вместе с жидкостью и потушить 3 мин, влить 100 мл воды и положить изюм с коньяком. Приправить и тушить 5 мин.
Размешать светлый соус в горячем молоке и довести до кипения. Смешать лапшу с грибным соусом и сыром. Выложить в форму и залить светлым соусом. Покрыть раскатанным тестом. Запекать 20 мин при температуре 220° С.