Запеканка из лапши с морковью и яблоками
Ингредиенты
500 г широкой яичной лапши, 3 крупных моркови, 3 крупных сладких яблока, 1 ч. л. лимонного сока, 4 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. молотого имбиря, 0,5 ч. л. молотой корицы, 5 яиц, соль, черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
Лапшу отварить в большом количестве подсоленной кипящей воды до полуготовности, примерно 4 мин. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, дать обсохнуть, переложить в большую миску.
Морковь очистить, натереть на крупной терке.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, тоже натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком. Смешать лапшу, морковь и яблоки, добавить 3 ст. л. масла, сахар, соль и пряности. Яйца взбить и ввести в смесь. Смазать маслом форму для запекания подходящего размера. Выложить в форму полученную смесь, полить оставшимся маслом. Запекать в духовке, разогретой до 180° С, 50 мин. Подавать запеканку горячей, прямо в форме.