Лангет с грибами и помидорами (2)
Ингредиенты
500 г вырезки говядины, 250 г свежих шампиньонов, 4 помидора, 3 картофелины, 2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. сливочного масла, зелень петрушки, соль и молотый черный перец по вкусу.
Способ приготовления
Говядину нарезать порционными кусками и отбить до толщины 8—10 мм.
Посолить и быстро обжарить с двух сторон в 1 ст. л. сливочного масла до образования румяной корочки. Грибы разрезать каждый на 4 части, посолить и обжарить в 1 ст. л. сливочного масла до готовности. Помидоры разрезать на дольки, посолить, поперчить и слегка обжарить на оставшемся масле.
При подаче на тарелки положить по 2 лангета и полить мясным соком (оставшимся от жаренья мяса). Рядом с мясом выложить горками грибы, жареный в растительном масле картофель и помидоры, посыпать измельченной зеленью.