Грибное ассорти с овощами в винном соусе
Ингредиенты
1 кг смеси разных свежих грибов, 1 пучок зеленого лука, 1 сладкий перец, 2 ст. л. топленого масла, 200 мл красного столового вина, 300 г помидоров, 1 стакан сливок, 1 ст. л. загустителя соуса, укроп, зелень петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Грибы нарезать небольшими кусочками, зеленый лук — кольцами. Сладкий перец очистить и нарезать крупными кубиками. В кастрюле разогреть топленое масло и по отдельности обжарить в нем, помешивая, грибы, перец и зеленый лук. Переложить все в сотейник, влить вино, посолить, поперчить и тушить 10 мин. Помидоры разрезать каждый пополам, удалить семена и разрезать каждую половинку на четыре части. Добавить к грибам и тушить 3 мин. Влить сливки, довести до кипения, добавить загуститель. Готовое блюдо украсить нарезанной зеленью.